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天然抗氧化剂协同可食性膜对干腌火腿脂质抗氧化作用的研究

本文采用葡萄籽提取物、迷迭香提取物与V_E复合抗氧化剂和可食性膜对干腌火腿进行抗氧化处理,通过正交试验研究不同的抗氧化时机、......

期刊

天然抗氧化剂可食性膜干腌火腿脂质氧化 natural antioxidants edible films dry-cured ham lipid oxid

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